預冷+真空 大溪綠竹筍價值增
九月 8th, 2010
Comments off
每年6到9月，是大溪綠竹筍的盛產期，當地農會透過預冷技術，把採收下來的竹筍冰鎮，延緩竹筍纖維老化，更研發出真空熟筍，讓竹筍的經濟價值多出一倍。
真的是老經驗，一下刀，躲在土裡的竹筍，通通逃不過他的法眼，剛挖出來的竹筍，有的大，有的小，先得分類才行，接著還不能包裝，反倒把竹筍，全部丟進冰水裡，預冷技術，讓每一口竹筍，像剛挖出來一樣新鮮。
Read more…
Categories: 道出偶的心情